Bolinhos de iogurte de baunilha com framboesas e groselhas

Ontem foi um dia especial pois uma das pessoas mais importantes da minha vida fez anos, a minha linda avó fez 79 anos. Apesar da distância, consegui falar com ela e desejar-lhe os parabéns, ela foi a pessoa que cuidou de mim até completar 5 anos e ter de ingressar na escola, a pessoa que me ensinou muitas das coisas que sei e que faz a broa caseira inigualável e maravilhosa da qual estou cheia de vontade de comer. Também a Marianinha uma menina linda que adoro fez 9 aninhos e apesar de estar longe resolvi fazer uns bolinhos de iogurte a pensar nas duas, com framboesas frescas no frigorífico e porque não usá-las junto com o bolo, penso logo que iam combinar bem. Pois assim fiz e ainda bem pois ficaram uns bolinhos fofinhos e muito bons..

Ingredientes para 8 bolinhos:

1 iogurte aroma de baunilha (usei activia)
1 copo de iogurte de ovos
1 copo de iogurte de óleo vegetal
2 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha
2 saquetas de açúcar baunilhado
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento químico
100g de framboesas
100g de groselhas

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC.

2. Num recipiente coloque o iogurte e os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogénea. Verta o óleo e mexa novamente.

3. Entretanto junte a farinha mexendo bem entre cada copo. Adicione o fermento e a essência de baunilha e volte a mexer. Coloque em pequenas formas até 3/4 da forma e depois coloque 4 a 5 framboesas e algumas groselhas em cada forma.

4. Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos (dependendo do forno) e quando cozidos estão prontos a servir.

Nota: Caso utilize formas sem ser de silicone ou papelão, tem de barrar com manteiga e polvilhar com farinha.

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