Tarte de limão merengada

Esta foi a outra tarte que fiz para sobremesa do almoço de Carnaval, utilizei a massa quebrada já publicada aqui e fiz um creme de limão que fiz na hora, e como tinha algumas claras que sobraram do creme de amêndoa da tarte de morango e da massa areada aproveitei e fiz um merengue que coloquei em cima do creme de limão e levei ao forno para dourar.

Ingredientes:

  • 1 base de massa quebrada caseira ou de compra
  • 300mL + 20mL de leite
  • 50g de manteiga
  • 2 gemas
  • 100mL de sumo de limão
  • 125g de açúcar
  • 30g de farinha custard
  • 1 casca de limão
  • 3 claras
  • 3 colheres de açúcar em pó

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC. Estenda a massa quebrada, ou em caso de ser de compra coloque na tarteira, colocando papel vegetal e feijões por cima e leve ao forno durante 10 minutos. Retire do forno e retire os feijões e o papel vegetal. Reserve.

2. Leve ao lume os 300mL de leite, a casca de limão, o açúcar e a manteiga e deixar levantar fervura. Juntar o sumo de limão e mexer um pouco.

3. Bater ligeiramente as gemas e adicionar 2 colheres do leite quente e mexer, que é para impedir que ao serem adicionadas directamente ao leite quente cozam. Juntar as gemas ao tacho e mexer bem para as incorporar.

4. Dissolver a farinha custard nos 20mL do restante leite e juntar ao leite quente, mexendo sempre até engrossar. Apagar o lume e retirar a casca do limão. Verter o creme sobre a massa quebrada e deixe arrefecer um pouco.

5. Enquanto o creme arrefece, bata as claras em castelo com 2 gotas de limão e quando estiverem bem batidas, adicione as 3 colheres de açúcar em pó e bata mais um pouco. Coloque o merengue por cima do creme e leve ao forno para dourar.

4 thoughts on “Tarte de limão merengada

    • De nada, adoro o teu blog e foi dos primeiros que vi e me fez criar o meu, mas seguia-o escondidinha, mas com tantas coisas boas temos de agradecer a quem nos presenteia com tão boas receitas..beijinhos

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