Pudim cremoso de chocolate

Mais 15 dias se passaram e nova receita para fazer no grupo Dorie às Sextas, desta vez era um pudim cremoso de chocolate que é um autêntico atentado ao paladar dos mais gulosos, com um gosto sublime e um prazer enorme ao saboreá-lo. Fiz o pudim ontem apenas e nele sente-se um conjunto de sabores que fazem com que na primeira colherada fiquemos apaixonados e com vontade de comer mais e mais..

Fiz metade da receita sem qualquer alteração e na outra metade substitui o extracto de baunilha por essência de laranja e sumo e adorei o resultado, a receita tirei do blog da Helena “Sabores de Canela” e fiz algumas alterações apenas.

Ingredientes:

  • 2 1/4 chávenas de leite meio gordo
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/4 colher de chá de flor de sal
  • 1 ovo grande
  • 2 gemas
  • 125g de chocolate preto (usei com 64% de cacau)
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (usei manteiga para cremes)
  • 1 colher de chá de essência de laranja
  • 1 colher de sopa de sumo de laranja
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de baunilha em pó

Preparação:

1. Leve a lume brando um tacho com  2 chávenas de leite e metade do açúcar. Entretanto junte o amido de milho, o cacau e o sal num robot de cozinha e misture tudo muito bem e reserve.

2. Coloque agora no robot a outra metade do açúcar, o ovo e as gemas e misture durante 1 minuto. Junte o leite restante e volte a misturar tudo, adicionando então a mistura dos ingredientes secos.

3. Com o robot em funcionamento, junte o leite quente gradualmente até que fique tudo bem ligado e quanto estiver volte a colocar no tacho e leve novamente ao lume, deixando engrossar, mas sem que este ferva. Retire do lume e junte a manteiga e o chocolate preto e mexa para ficarem incorporados no preparado.

4. Divida o preparado em dois e na primeira metade junte a essência eo sumo de laranja e na segunda metade junte a essência de baunilha. Leve a primeira metade ao robot e misture, distribuindo depois o pudim por taças e faça o mesmo com a segunda metade do pudim.

5.  O pudim com laranja servi amêndoa ralada e laranja e no de baunilha servi com morangos.

 

 

 

 

11 thoughts on “Pudim cremoso de chocolate

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