Quesadilla acompanhada com legumes

Hoje não trago bem uma receita, mas apenas uma sugestão. Foi um dos meus jantares da semana passada pois a vontade de cozinhar não era muita e saiu algo rápido e bem saboroso da minha cozinha, o namorado que não gosta de legumes comeu quesadilla apenas.

Ingredientes 1 pessoa:

Quesadilla

  • 2 tortillas
  • fiambre
  • bacon
  • molho de tomate
  • queijo
  • tomate fresco

Legumes:

  • 1 courgette pequena
  • 1 cenoura
  • 1 tomate fresco
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • azeitonas
  • azeite
  • sal
  • oregãos

Preparação:

Legumes:

1. Num tacho leve o azeite, a cebola e o alho a lume brando. Quando a cebola ficar translúcida junte a cenoura e a courgette. Tape com uma tampa e coloque o lume no mínimo e deixe assim por 7 a 8 minutos, mexendo de vez enquando.

2. Decorrido o tempo junte o tomate aos quartos médios e as azeitonas, tempere com sal e pimenta e deixe mais 5 minutos. Apague o lume e polvilhe com oregãos. Sirva quente.

Quesadilla:

1. Entretanto numa frigideira coloque uma tortilla. Com um pincel, barre toda a sua superfície com molho de tomate, depois coloque as fatias de queijo, o bacon, o tomate às rodelas, o fiambre e novamente queijo. Coloque agora a a 2º tortilla por cima e leve a frigideira ao lume e deixe dourar de ambos os lados por cerca de 1 minutos cada lado.

3 thoughts on “Quesadilla acompanhada com legumes

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