Cookies de amênda com recheio de morango

Como tinha várias ideias em mente quanto às cookies que foram propostas no rupo Dorie às Sextas coloquei esta em prática e para mim ficaram perfeitas, alterei mais uma vez a receita e adorei o resultado, pensei que iam ser um autêntico desastre pois coloquei rhum em vez de extractos, mas deu um toque especial às bolachinhas.

Ingredientes:

  • 1 3/4 avelã moída finamente
  • 1 3/4 farinha de trigo tipo 55
  • 1 colher de sopa de rhum de limão
  • 150g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1/2 chávena de açúcar
  • Doce de morango com baunilha

Preparação:

1.Ligue o forno a 180ºC.

Num recipiente bata a manteiga com o açúcar. Quando estiver bem batido adicione o rhum e volte a bater.

2. Junte a avelã e a farinha e com ajuda de uma espátula misture tudo muito bem. Quando estiver uma mistura homogénea com ajuda de uma colher de chá retire um pouco do preparado e faça bolinha com as mãos. Coloque as bolinhas num tapete de silicone que vá ao forno e faça um buraco no centro da bolinha.

3. Repita o processo até acabar toda a massa. Leve ao forno por 10 a 15 minutos. Quando tiverem passado 5 minutos tire as bolachinhas do forno e volte a fazer o buraco no centro com ajuda de uma colher de chá. Volte a levar ao forno até ficarem prontas. Deixe arrefecer e quando frio coloque o doce de morango no centro de cada cookie.

9 thoughts on “Cookies de amênda com recheio de morango

  1. Estas também ficaram lindas, gostei muito da massa, e pelo formato dá pra se recehar com goiabada também né. Aprovadissimas também. Beijinhos, uma ótima semaa

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