Lasanha à bolonhesa

O meu mano mais novo perguntou se lhe podia fazer uma lasanha e eu como boa irmã lá lhe fiz a vontade, sempre um pouco improvisada pois não tenho uma receita específica de bolonhesa, apenas vou acrescentando as coisas ao mais ou menos e está feito, mas como queria colocar a receita aqui hoje fui medindo as quantidades que colocava e assim consegui ter uma receita de lasanha à bolonhesa que modéstia à parte soube-me muito bem😉.

Ingredientes:

Molho bolonhesa:

  • 900g de carne picada
  • 1 cebola média
  • 100g de bacon
  • 1 dente de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 cenoura
  • 250mL de vinho branco
  • 350g de tomate pelado
  • 80mL de azeite
  • sal
  • pimenta
  • piri-piri em pó
  • mangericão

Molho béchamel (branco):

  • 750 + 50mL de leite
  • 80g de farinha maizena
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada

Montagem lasanha:

  • 1 caixa de massa para lasanha pré-cozida
  • 15g de queijo ralado

Preparação:

Molho bolonhesa:

1. Descasque a cenoura e corte em quartos finamente, corte o bacon em pequenos pedaços e pique a cebola e os alhos.

2. Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, o bacon e as folhas de loura e deixe refogar durante 2 a 3 minutos mexendo de vez enquando. Quando estiver refogado junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe refogar por mais 3 minutos.

3. Passado o tempo junte o tomate pelado previamente ralado e mexa muito bem. Quando começar a levantar fervura junte o vinho e deixe cozinhar por 10 minutos em lume brando. Junte o piri-piri e deixe refogar por mais 5 minutos. Junte o mangericão, mexa muito bem e apague o lume.

Molho béchamel:

1. Leve os 750mL de leite ao lume com o sal, a noz moscada e pimenta. Enquanto aguarda que levante fervura dissolva a farinha maizena no restante leite.

2. Quando o leite levantar fervura junte a farinha dissolvida e mexa bem por 2 minutos com um fuet de forma a não ganhar grumos. Apague o lume.

Montagem lasanha:

Num recipiente que possa ir ao forno disponha a massa para lasanha no fundo de forma a ficar bem coberto. Por cima disponha a carne e depois o molho béchamel. Repita o mesmo processo até cobrir todo o recipiente. Por cima coloque o queijo ralado e leve ao forno a 210ºC por 20 minutos, Quando estiver bem douradinho por cima está pronto. Sirva acompanhado de uma salada.

 

 

 

 

 

 

9 thoughts on “Lasanha à bolonhesa

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