Swedish visiting cake da Dorie

Mais uma receita da Dorie proposta pela grupo Dorie às Sextas, desta vez é um bolo que apesar da sua simplicidade é muito bom. Estava para não fazer mas depois de ver a execução da receita e de ver os vossos resultados maravilhosos resolvi que tinha de fazer para provar. É um bolo que se enquadra bem nos meus gostos pelo toque subtil do limão e do crocante da amêndoa, tornando-se mais uma maravilha da Dorie sem qualquer dúvida.

Ingredientes:

  • 1 cup de açúcar ( reduzi para 2/3) mais um pouco para polvilhar
  • raspa da casca de 1 limão
  • 2 ovos grandes
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha
  • 1/2 colher de chá de extracto de amêndoa
  • 1 cup de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 100g de manteiga amolecida fria
  • amêndoas laminadas sem pele

1 cup = 250 ml

Preparação:

1. Ligar o forno a 180º. Untar uma frigideira de ferro fundido ou uma forma de 22 cm.
2. Numa taça misturar o açúcar com a raspa de limão. Juntar os ovos um a um e bater bem. Misturar o sal e os extractos. Com uma espátula misturar a farinha e o fermento e acrescentar a manteiga cuidadosamente.
3. Deitar a mistura na forma, alisar a superfície e deitar as amêndoas por cima. Polvilhar com açúcar e levar ao forno cerca de 35 minutos ou até que o bolo fique dourado. Retirar do forno, esperar 5 minutos e desenformar sobre uma grelha. Servir frio ou morno.

 

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Bolo húmido de chocolate

Dizem que o único defeito de uma mãe é não ser eterna e esse é o único defeito da minha, é a minha melhor amiga, sei que está lá para tudo e que por vezes sem eu dizer sente que preciso dela. É uma guerreira, uma lutadora, alguém que adora ser mimada, é alegre, divertida e acima de tudo uma excelente MÃE, só espero um dia que tiver os meus filhos seja para eles pelo menos metade do que a minha mãe é para mim pois ai sei que terão muito amor e carinho..Parabéns mãe e que este dia se repita por muitos e muitos anos!!

Ontem não consegui vir aqui fazer o post diário, nem visitar os vossos cantinhos pois deixei algumas coisas dos preparativos da festa de aniversário da minha mãe para fazer no último dia e quando olhei para o relógio já passava da 1h da manhã e só queria a minha cama para descansar, mas agora tenho algumas receitinhas para partilhar convosco ;). O aniversário correu muito bem e estava tudo muito bom. este foi o bolo que fiz como prenda extra e já o fiz no meu aniversário e é dos melhores bolos de chocolate que já comi que é maravilhoso.

A receita tirei do blog maravilhoso da ameixinha.

Ingredientes para o bolo:

  • 2 chávenas de farinha
  • 2 chávenas de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de sal
  • 3/4 chávena de cacau
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 chávena de óleo
  • 1 chávena de leite
  • 1 chávena de café diluído
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha (usei caseiro)

Ingredientes para recheio, cobertura e decoração:

  • 250g de Chantiliminut (comprei no cenários gulosos)
  • 350mL de água
  • 125g de framboesas
  • Pérolas de açúcar prateadas nº3
  • Pérolas de açúcar em cor pérola

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC. Em 2 formas de 22cm unte o fundo das formas e coloque uma folha de papel vegetal (corte com uma tesoura em redondo), untando o papel vegetal de seguida e reserve.

2. Num recipiente coloque todos os ingredientes secos, mexendo um pouco para os misturar. Junte o leite, o café e o óleo e mexa bem até ficar tudo misturado.

3. Junte agora os ovos e o extracto de baunilha e mexa bem, por cerca de 2 minutos para ficar bem homogéneo. Coloque a massa nas 2 formas e leve ao forno entre 25 a 30 minutos até ao palito sair seco.

4. Deixe arrefecer o bolo completamente e desenforme.

5.Para o recheio e cobertura coloque num recipiente o pó do chantiliminut e acrescente a água. Bata com a batedeira até ficar um creme consistente.

Montagem do bolo e decoração:

Divida os bolos ao meio e rechear cada camada de bolo com o preparado de chantilly, como a ameixinha fiz um bolo de 4 camadas de bolo e 3 recheios (fica grandão..lol). Cobrir toda a superfície com o chantilly e com um saco de pasteleiro e um bico de estrela para confeitar, decorando depois com as pérolas prateadas e no centro do bolo coloquei framboesas com as outras pérolas.