Mousse de maracujá

Nos últimos tempos não tenho vindo aqui com a frequência que gostaria pois não tenho feito grande coisa na cozinha e também ainda estou a tratar das coisas por aqui. No final do próximo mês devo mudar-me para outra casa e aí começarei a cozinhar regularmente e voltarei a fazer posts regulares, entretanto vou tentar vir aqui mais vezes, assim como aos vossos cantinhos. A sobremesa que trago hoje foi feita ainda em Portugal e soube-me muito bem, pois adoro maracujá e é uma sobremesa bem leve e saudável, visto levar o iogurte em vez de natas.

Ingredientes:

  • 2 iogurtes naturais
  • 350g de polpa de maracujá
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 6 folhas de gelatina

Preparação:

1. Verta os iogurtes naturais para um recipiente e junte o leite condensado com um fuet mexa muito bem de forma a obter uma mistura homogénea.

2. Quando estiver bem misturado adicione a polpa de maracujá e volte a misturar tudo muito bem. Coloque as folhas de gelatina em água fria por cerca de 3 minutos de forma a hidratar, leve ao lume em banho maria e  mexa de vez enquando. Quando estiver derretida junte à mistura de iogurte.

3. Verta a mistura para copos de servir ou uma forma e leve ao frigorífico por algumas horas até solidificar.

Iogurte de baunilha

Na vida não devemos desistir de nada e lutar sempre no que acreditamos e na minha tenho por hábito tentar alcançar todos os meus objectivos, por vezes erradamente pois por vezes temos dissabores mas a recompensa no final de alcançado é algo inexplicável, sentimo-nos preenchidos e realizados. Isso aconteceu com estes iogurtes, os de chocolate tinham resultado bem mas para mim o chocolate deu uma ajuda na consistência, então decidi fazer nova tentativa e desta vez sem consultar nada, apenas com o que achava que devia ser, e quando comi o primeiro iogurte sorri pois eram os melhores que já tinha provado, tornaram-se os meus favoritos e consegui vencer a “luta” de fazer iogurtes que além de serem bons, ficaram com boa consistência.

Ingredientes:

  • 900mL de leite gordo
  • 1/2 vagem de baunilha
  • 75g de açúcar
  • 1 iogurte natural açucarado
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha (usei caseiro)
  • 2 colheres de leite em pó

Preparação:

1. Num taco coloque o leite, o açúcar e a vagem da baunilha aberta ao meio. Mexa bem e quando estiver quase a ferver apague o lume.

2. Junte o leite em pó ao leite quente e misture bem com ajuda de um fuet. Deixe arrefecer um pouco. Quando o leite estiver morno junte o iogurte natural e o extracto de baunilha misture tudo até o iogurte ficar completamente dissolvido no leite.

3. Disponha o leite pelos potes e leve à iogurteira por cerca de 12h. Retire os potes e leve-os ao frigorífico por mais 4h. Passado as 4h estão prontos a comer simples, com cereais ou até com frutas.

Tentação de Chocolate e Caramelo

Depois de andar quase uma semana a dizer que me apetecia uma sobremesa fresca, resolvi ir para a cozinha e inventar algo. Saiu esta sobremesa que ficou com muito bom aspecto e apesar de um pouco receosa antes de provar, depois vi que resultou muito bem..

Ingredientes para 3 taças

200 ml de natas
100 ml de leite
1 Iogurte natural
6 Colheres de sopa de açúcar
4 Colheres sopa de caramelo líquido
4 Folhas de gelatina
100g de chocolate de culinária
1 Colher de sopa de manteiga

Preparação:

1. Hidrate as folhas de gelatina com água por cerca de 3 minutos. Coloque o leite ao lume e junte a gelatina mexendo bem para dissolver. Apague o lume.

2. Coloque o chocolate a derreter em banho-maria com a manteiga.

3. Bata as natas até ficar um creme fofo, junte o açúcar e o iogurte e continue a bater. Adicione o leite as natas e mexa bem. Divida a massa em duas partes (2/3 + 1/3) e na parte maior de massa junte o chocolate e na menor o caramelo.

4. Coloque o preparado de chocolate em taças e coloque no frigorífico, quando estiver mais ou menos solidificado coloque o caramelo por cima e leve novamente ao frigorífico até ficar tudo bem solidificado. Decore com granilado de chocolate.