Tapas de queijo e fiambre (mini pizzas)

Tem dias que não me apetece nada muito complicado para o jantar, uns petiscos variados são suficientes para me satisfazer a gula e são jantares que me sabem sempre muitíssimo bem. Num desses dias tinha uns rolos de brioche que comprei no E.Leclerc e resolvi fazer umas tapas para acompanhar outros petiscos servidos. Souberam-me extremamente bem e repito várias vezes a receita aqui em casa pois gostamos bastante até para petiscar em fins de tarde ou antes do jantar.

Ingredientes:

  • Rodelas de brioche para canapés
  • Molho de tomate para pizza
  • Fiambre
  • Queijo ralado da ilha

Preparação:

1. Com o auxílio de um pincel, pincele molho de tomate em todos os canapés. Disponha fiambre sobre o molho de tomate e queijo da ilha sobre este.

2. Leve ao forno por 10 minutos a 210ºC. Findo o tempo retire do forno e sirva ainda quentes.

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Bifinhos recheados

Cá em casa ultimamente saem comidas rápidas pois com o tempo que tem feito a vontade de cozinhar não é muito e como esta altura do ano é a pior para mim pois fico com alergias evito contactos muito prolongados com todos os produtos e calor. Estes bifinhos são muito rápidos de fazer, ficam saborosos e a carne que utilizo são umas tiras inglesas (penso que se chamam assim) que compro no continente e são bastante versáteis pois cortando ao meio servem para fazer strogonoff, assim como bifanas ou recheados como fiz.

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 4 bifinhos de porco
  • 4 fatias de fiambre
  • 4 fatias de queijo
  • 80g de manteiga
  • 100mL de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • sal
  • pimenta

Preparação:

1. Tempere os bifinhos com o sal, a pimenta, os dentes de alho picados e o vinho branco. Deixe marinar por cerca de 1 a 2h.

2. Retire os bifinhos da marinada e em cada bifinho coloque uma fatia de fiambre e uma de queijo e enrole muito bem. Coloque 2 palitos de forma a segurar os palitos enrolados.

3. Num tacho leve a lume brando a manteiga e quando estiver derretida coloque os bifinhos a fritar. Vá virando de forma a que fiquem bem cozinhados e sirva com esparregado ou arroz.

 

Nachos de frango

Como fiz um aglomerado de receitas para postar inicialmente, hoje vou postar algumas.

Tirei a receita nachos de frango do blog da Nárwen`s cuisine, que foram servidos como prato principal, mas podem ser servidos como entrada também.  Fiz algumas alterações,mas ficou boa à mesma.

nachos de frango

Ingedientes para 3 pessoas

200g de frango grelhado desfiado
1/2 cebola bem picadinho
Azeite q.b.
100g queijo mozarella ralado
200g de 4 queijos ralados
1 pacote grande de nachos de queijo grande (250-300g)
4 tomates sem casca e sementes, em pedacinhos (ou uma lata de tomate pequena)
1 colher de chá de pimentão-doce
1/2 Chouriço as rodelas
Azeitonas em rodelas descaroçadas a gosto
sal q.b.

Preparação:

1. Desfie o frango e reserve. Desfaça a cebola na picadora e reserve.

2. Numa  frigideira larga coloque a cebola muito bem picada com o azeite e deixe que esta fique translucida. Adicione o tomate, sem peles e sementes, cortado em pequenos pedaços , deixe refogar um pouco.

3. Junte o pimentão-doce, e um pouco de sal, mexa bem. Acrescente o frango desfiado e o chouriço e envolva tudo muito bem. Deixe tomar sabor por uns minutos e rectifique os temperos. Reserve.

4. Numa travessa de servir larga, que possa ir ao forno, coloque uma camada grossa de nachos, forrando-a por completo. Forre também a lateral da travessa com uma fila de nachos. Sobre a cama de nachos coloque o queijo mozarella ralado e sobre este o preparado de frango e as azeitonas. Por fim, polvilhe com a mistura de três queijos e leve ao forno a 220ºC até gratinar e o queijo apresentar-se ligeiramente dourado. Acompanhei com mais alguns nachos.