Pudim de Ovos

Definitivamente ando mesmo a precisar de ter alguma formação em fotografia, por mais que tente as fotos do blog nunca ficam como quero. Mesmo tendo um irmão com formação em fotografia, sou um “zero a esquerda”, mas quem sabe brevemente não arranje uma formação para aprender pelo menos o básico, ou quem sabe chatear muito o irmão para me ensinar ;).

A receita do pudim de ovos foi me dada por uma tia minha, e quando soube como se fazia fiquei de embasbacada por ser tão fácil e eu não saber fazer na altura.O meu namorado já andava à imenso tempo a pedir para fazer este pudim, mas sempre que ia a casa de Amarante nunca trazia a forma, pois não tinha nenhuma em Vila Real para o poder fazer. Esta semana foi a semana, trouxe a forma e fiz o pudim que achei que foi dos melhores que fiz.

O molho de caramelo comprei feito, para não sujar muita loiça, mas deixo a receita para quem quiser fazer em casa.

Ingredientes para 8 pessoas

1 1/2 chávenas de ovos
1 1/2 chávenas de açúcar
1 1/2 chávenas de leite
2 colheres de sopa farinha maizena
2 colheres sopa vinho do porto
400g de açúcar
150 mL de água

Preparação:

1. Num tacho,coloque água até meio e leve ao lume brando.

2. Numa tigela, coloque os ovos e o açúcar. Mexa bem até ficar bem misturado.

3. Enquanto vai mexendo com um fuet, adicione o leite e a farinha maizena. Quando estiver uma mistura homogênea, adicione o vinho do porto e misture bem.

4. Numa panela, leve ao lume os 400g de açúcar com a água e deixe ferver, quando apresentar uma cor castanha,verta na forma de pudim. Rode a forma para que o líquido cubra toda a forma.

5. Coloque o preparado anterior no interior da forma, coloque a tampa e fixe-a bem, para não entrar água no interior da forma enquanto coze em banho maria.

6. Coloque no tacho com a água por cerca de 40 minutos. Ao fim do tempo decorrido, faça o teste do palito, se sair limpo, pode apagar o lume.

7. Deixe arrefecer no interior do tacho, e quando estiver frio coloque a forma no frigorífico por 3 horas. Desenforme e pode servir :).

Hambúrgueres

Agora que descobri o canal food network passo o meu tempo a frente da Tv assistir. Semana passada enquanto estava a ver um dos meus programas preferidos do canal, Paula`s Party, uma das receitas chamava-se Big Mike Burguer e o molho que ela fez interessou-me e ficou na minha lista de coisas a fazer.

Como não tinha nada descongelado para o jantar e para dizer a verdade a vontade para cozinhar não era muita, resolvi fazer uns hambúrgueres pois é uma coisa rápida e já que tinha carne picada também a usava. Ia fazer grelhados com arroz e salada para acompanhar, mas como o meu namorado me falou em fazer os hambúrguer em pão, lembrei-me do molho da Paula e foi mesmo isso que fiz para o jantar.

Procurei na internet uma receita de hambúrgueres mas todos pediam sopa de cebola, como é uma coisa que não costumo ter em casa e não aprecio, resolvi improvisar uma receita e ficaram muito bons. Não utilizei quantidades específicas, fiz tudo a olho, mas deixo aqui os ingredientes usados para se alguém quiser experimentar..

Ingredientes para 5 hambúrgueres

300g carne picada
100g de bacon picado
sal fino q.b.
piri-piri em pó q.b.
pimenta em grão moída q.b.
alho em pó q.b.
salsa picada
2 gemas de ovo

Molho especial

4 colheres de sopa maionese
2 colheres de sopa mostarda dijon
1 colher de sopa ketchup
piri-piri (tipo tabasco)
Pickles finamente picados (pepino)

Para servir

5 pães de hambúrger
5 folhas de alface
1 tomate
5 fatias Queijo
5 fatias fiambre
10 fatias bacon
manteiga q.b.

Preparação:

1. Numa tigela coloque a carne e o bacon picados, adicione o sal, a pimenta, o piri.piri, o alho, a salsa e as gemas e misture tudo muito bem.

2. Faça 5 bolinhas e espalme-as para ter o formato de hambúrguer. Reserve no frigorífico por 1 hora.

3. Numa tigela coloque a maionese, a mostarda, o ketchup, o piri-piri e os pickles e misture tudo bem. Reserve.

4. Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe aquecer. Junte o bacon e deixe tostar de ambos os lados. Retire e reserve.

5. Na gordura que ficou, coloque os hambúrgueres e frite de ambos os lados. Quando achar que estão prontos coloque uma fatia de queijo em cima de cada hambúrguer, deixe derreter um pouco e desligue o lume.

6. Toste um pouco o pão de hambúrguer e barre com o molho especial ambos os lados do pão. Na base do pão coloque uma folha de alface, o hambúrguer, o bacon, o fiambre, e por fim o tomate. Coloque a tampa do pão e leve a prensar por 1 minuto. Está pronto a servir.

Hambúrgueres